История сыра » Каталог статей.

История сыра

Статьи

История сыра


Согласно древним записям, прошедшим через века, производство сыра насчитывает более 4000 лет.

Никто точно не знает, кто сделал первый сыр. Согласно древней легенде, его случайно изготовил арабский купец, который, отправляясь в дневной путь через пустыню, положил свой запас молока в мешочек, сделанный из овечьего желудка. Сычужный фермент в подкладке мешочка в сочетании с солнечным теплом заставил молоко разделиться на творог и сыворотку. В ту ночь он обнаружил, что сыворотка утоляет его жажду, а сыр (творог) имеет восхитительный вкус.

Считается, что искусство сыроделия принесли в Европу путешественники из Азии. На самом деле сыр производили во многих частях Римской империи, когда она была на пике своего развития. Римляне, в свою очередь, познакомили Англию с производством сыра. В Средние века — от упадка Римской империи до открытия Америки — сыр производили и улучшали монахи в монастырях Европы. Например, горгонзола производилась в долине По в Италии в 879 году нашей эры, а Италия стала центром сыроделия Европы в 10 веке. Рокфор также упоминается в древних записях монастыря в Конке, Франция, еще в 1070 году.

Сыроварение продолжало процветать в Европе и стало признанным продуктом питания. Фактически, пилигримы включили сыр в запасы «Мейфлауэра», когда совершили свое путешествие в Америку в 1620 году. Производство сыра быстро распространилось в Новом Свете, но до 19 века оно оставалось местной сельскохозяйственной отраслью. Только в 1851 году Джесси Уильямс построил первую сыроварню в Соединенных Штатах в округе Онейда, штат Нью-Йорк.

Поскольку население Соединенных Штатов продолжало резко расти, спрос на сыр увеличивался, и промышленность постепенно перемещалась на запад, сосредоточившись на богатых сельскохозяйственных угодьях Висконсина. В 1845 году группа швейцарских иммигрантов поселилась в округе Грин, штат Висконсин, и начала производство иностранного сыра в Америке. Большинство фермеров Висконсина начали верить, что их будущее выживание связано с сыром, и их первой фабрикой был завод в Лимбургере, который открылся в 1868 году.

Так родилась оптовая сырная промышленность, которая продемонстрировала феноменальный рост во второй половине 1800-х годов. К 1880 году по всей стране насчитывалось 3923 молочных завода, которые, как сообщалось, произвели в том году 216 миллионов фунтов сыра на сумму 17 миллионов долларов. Это составляло почти 90 процентов от общего объема производства сыра в том году. На рубеже веков фермерское производство сыра стало незначительным. Перепись 1904 г. сообщила только о фабричной продукции, которая составила более 317 миллионов фунтов стерлингов. Поскольку спрос на сыр продолжал быстро расти и распространяться, производство готовых и плавленых сыров резко увеличилось. Общее производство натуральных сыров выросло с 418 миллионов фунтов в 1920 году до 2,2 миллиарда фунтов к 1970 году. Растущий спрос на сыр в 1970-х и 1980-х годах привел к тому, что к началу 1990-х годов общий объем производства натурального сыра превысил 6 миллиардов фунтов стерлингов. Плавленый сыр также испытал всплеск потребительского спроса: к началу 1990-х годов годовой объем производства превысил 2 миллиарда фунтов стерлингов в год.

В настоящее время более трети всего молока, ежегодно производимого в США, используется для производства сыра. Недавнее увеличение общего спроса на фермерское молоко в значительной степени было связано с продолжающимся ростом производства сыра. По мере того, как аппетиты потребителей ко всем видам сыра продолжают расти, растет и отрасль.

Cтиральные машины
Cтиральные машины
30.08.2022, Статьи
Снабжение пароходов
Снабжение пароходов
12.09.2021, Статьи
Где купить продукты на дом с доставкой
Где купить продукты на дом с доставкой
18.04.2022, Статьи
Брюссель недоволен. Что ждет Зеленского нa сaммитe Укрaинa — ЕС
Брюссель недоволен. Что ждет Зеленского нa
11.10.2020, Статьи / Мир
Коллеги белорусского журналиста Романа Протасевича опасаются за свою жизнь
Коллеги белорусского журналиста Романа
26.05.2021, Статьи / Мир
Что такое обратный осмос и как он работает?
Что такое обратный осмос и как он работает?
12.06.2022, Статьи
Полиция Великобритании потерпела тысячи утечек данных в 2020 году
Полиция Великобритании потерпела тысячи утечек
21.05.2022, Статьи / Безопасность / Мир
Мраморная рыбка. Приготовление
Мраморная рыбка. Приготовление
24.02.2022, Рецепты
Movie
В данной публикации отсутствуют комментарии !

Перед публикацией, советую ознакомится с правилами!

{login}

Твой комментарий..


Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив


Лучшие новости
Прямоугольная профильная труба: особенности, применение и преимущества
Прямоугольная профильная труба: ...
Прямоугольная профильная труба — это металлический профиль
Как использовать триггеры в маркетинге
Как использовать триггеры в ...
Триггеры в маркетинге - это стимулы, которые вызывают
Туроператор: Путеводитель по Миру Путешествий
Туроператор: Путеводитель по Миру ...
Туризм стал неотъемлемой частью жизни современного
Бисер Preciosa для детей
Бисер Preciosa для детей
Бисер – это универсальный и популярный материал для
Пластиковые окна от Goodwin: Качество, Надежность и Эффективность
Пластиковые окна от Goodwin: ...
Современные пластиковые окна стали неотъемлемой частью как


Комментарии
{title}
Туроператор: Путеводитель по Миру Путешествий
Пошив чехлов на заказ гражданского и специального назначения. Ниже представлены примеры наших
admin, 9 июня 2024 12:11
{title}
Прямоугольная профильная труба: особенности, применение и преимущества
Пошив чехлов – это полезное и востребованное ремесло, которое может включать создание чехлов для
admin, 23 мая 2024 17:58
{title}
Панель управления веб-сайтом: Основы и Важность
У нас вы можете найти широкий ассортимент металлопроката различных сечений и марок стали. Наш
admin, 8 мая 2024 14:34
{title}
Ландшафтное Освещение: Искусство Подсветки Природы
Стоит ли делать химчистку мебели? Определенно. Наши моющие средства эффективно удаляют пятна с
admin, 7 мая 2024 15:26
{title}
Разумный стиль жизни: Ключ к Гармонии и Здоровью
Была в заведении неоднократно, еда превосходная. Последний раз заказывала том ям, очень вкусное,
admin, 3 мая 2024 22:31


Все комментарии..
Полный список последних комментариев